Las semillas de fenogreco

El hinojo es una especia nativa del sur de Europa y partes de Asia, esta planta perenne se cultiva ampliamente por su sabor fuerte. El sabor de la planta es algo similar a anís y es más suave. Esta planta altamente aromático se utiliza tanto para las semillas y las hojas

India, China, Turquía y Egipto son los países de mayor producción de hinojo. Alemania, Países Bajos, Reino Unido y EE.UU. son los principales países importadores de hinojo. El comercio internacional de la sal se lleva a cabo en las semillas secas enteras seguidas por la forma en polvo. Países como Francia, Irán, Rusia e India están creciendo hinojo en gran escala principalmente por sus propiedades medicinales.

India produce altos semillas naturales de calidad hinojo y consume una parte significativa de la producción de hinojo total. La especia se utiliza tanto para uso culinario, aromatizantes y también como un ambientador de la boca. Rajasthan, Gujarat y Uttar Pradesh son los principales estados productores de hinojo.